突破性進展！ 益生菌應用開創台灣石斑魚養殖新契機 水產養殖業迎來革命性轉機

突破性進展！益生菌應用開創台灣石斑魚養殖新契機

水產養殖業迎來革命性轉機

全球水產養殖產業正面臨前所未有的發展機遇！根據聯合國糧農組織最新統計，2020年全球漁獲總產量達1.78億公噸，其中水產養殖已占人類消費魚類的5成，成為「藍色糧倉」的主力軍。這項令人振奮的數據顯示，水產養殖不僅是解決全球糧食安全的關鍵策略，更是台灣發展海洋經濟的黃金機會。

然而，傳統養殖模式長期依賴化學藥物防治疾病，已逐漸暴露出抗藥性病原菌擴散、藥物殘留及環境污染等隱憂。面對這些挑戰，永鴻國際生技與國立高雄科技大學水產養殖系潘教授團隊成功驗證新的生物防治技術，為產業帶來具體可行的永續經營解決方案！

石斑魚：高價值經濟魚種的完美選擇

石斑魚作為亞太地區極具經濟價值的高級食用魚類，特別受到華人市場青睞。龍膽石斑、龍虎斑等品種不僅市場價格優越，更具備優異的養殖潛力。然而，石斑魚對疾病相當敏感，特別容易感染弧菌症、鏈球菌症等細菌性疾病，以及病毒性神經壞死症等病毒感染，成為養殖業者最大的痛點。

令人欣喜的是，正因為石斑魚消化道具備良好的微生物共生環境，使其成為益生菌應用的理想宿主。研究證實，石斑魚腸道微生態系統能有效支持益生菌定殖，為開發天然、安全的疾病防控策略提供了絕佳平台。

益生菌技術：生物防治的明日之星

 傳統抗生素治療雖能快速控制病原菌，但長期使用已衍生出抗藥性致病菌快速傳播、水產品藥物殘留超標、養殖環境生態破壞等嚴重後果。面對這些挑戰，益生菌技術應運而生，成為水產養殖業最具前景的替代方案。

益生菌透過多重機制發揮保護作用：首先建立腸道屏障，與病原菌競爭附著位點和營養資源；其次分泌有機酸、過氧化氫、細菌素等拮抗物質，直接抑制有害微生物增殖；同時調節宿主免疫系統，提升黏膜免疫功能；最重要的是改善腸道完整性，增強緊密連結蛋白表現，有效阻止病原入侵。

研究成果：令人振奮的突破性發現

本研究團隊採用複合芽孢桿菌配方，結合液化澱粉芽孢桿菌（Bacillus amyloliquefaciens, BPD1）及短小芽孢桿菌（Bacillus pumilus, D5），開發出名為「勇夠水^®」的創新益生菌產品。經過嚴格的科學實驗驗證，結果令人驚艷！

永鴻國際生技與國立高雄科技大學潘婕玉教授團隊合作勇夠水^®應用在石斑魚的試驗過程。

生長性能顯著提升

在為期8週的餵養試驗中，添加0.1%益生菌的石斑魚展現出卓越表現：最終體重達60.89公克，較對照組提升19.2%；重量增加率達到驚人的51.76公克；飼料轉換效率優化至0.89，存活率更高達99.6%！這些數據清楚證明益生菌能有效促進魚體健康成長，為養殖業者創造更高經濟效益。

免疫功能全面強化

分子生物學檢測結果更加令人振奮！益生菌處理組的石斑魚在脾臟、腎臟等主要免疫器官中，類胰島素生長因子-1（IGF-1）、細胞介白素-1β（IL-1β）、腫瘤壞死因子-α（TNF-α）等關鍵免疫基因表現量顯著上調，證實益生菌能有效活化先天性免疫反應，建立強健的疾病防護網。

營養代謝活力倍增

肝臟代謝基因分析顯示，益生菌能顯著提升葡萄糖激酶、己糖激酶、丙酮酸激酶等關鍵酵素活性，優化碳水化合物代謝途徑，提高飼料利用效率。同時，葡萄糖-6-磷酸酶基因表現也獲得改善，顯示魚體能更有效地調節血糖平衡，維持最佳生理狀態。

產業應用前景：開創永續養殖新紀元

這項研究不僅具學術層面意義，更有極高的產業應用價值。

「勇夠水」益生菌產品對多種重要病原菌展現優異的抑制效果：對創傷弧菌抑菌圈達20mm、對溶藻弧菌達27mm、對哈維氏弧菌達18mm，對無乳鏈球菌及親水性產氣單胞菌也具備良好防護效果。 

更重要的是，這項技術完全符合食品安全要求，不會產生藥物殘留問題，有助於提升台灣水產品在國際市場的競爭優勢。隨著消費者對食品安全意識不斷提升，以及各國對水產品藥物殘留檢驗標準日趨嚴格，益生菌技術必將成為未來養殖業的主流趨勢。

展望未來：打造台灣水產養殖新標竿

這項研究成果證明石斑魚是評估養殖益生菌功效的優秀平台，「勇夠水」更具備成為水產養殖成長促進與免疫調節益生菌的巨大潛力。團隊未來將持續深化研究，探索益生菌在不同魚種、不同養殖環境下的應用效果，期望建立完整的生物防治技術體系。

台灣擁有先進的生物技術研發量能、豐富的海洋資源，以及完整的水產養殖產業鏈，正是發展益生菌養殖技術的最佳舞台。透過產學合作，將這項創新技術推廣至產業應用，不僅能提升養殖效益、確保食品安全，更能為台灣在全球水產養殖市場建立技術領先地位，開創永續海洋經濟的嶄新篇章！