打造餐桌美味好夥伴 宏昇機能蛋

　　雞蛋為優良的蛋白質來源，富含多種胺基酸、脂肪、卵黃素、卵磷脂、生物素、維生素等微量元素。如何讓雞蛋呈現具特殊風味又營養的關鍵，是來自於各家蛋雞場對飼料品質、環境，以及飼養管理的堅持。特別的是宏昇牧場有別於大眾市場常見的白殼蛋，專注於生產具特色性的青殼雞蛋，也於品牌蛋的紅海市場中，找到自我價值並做出家喻戶曉好口碑，口耳相傳營養的機能蛋也掀起一波搶購熱潮。

從零開始到家喻戶曉的宏昇牧場
      宏昇牧場建立於1976 年，原以養白蛋雞為主，剛開始僅約5000 羽規模，經過6 年的努力，飼養規模達到約9 萬羽，也漸漸在當地做出好口碑的雞蛋。2004 年宏昇開始轉型機能安全健康的生鮮雞蛋，除了特色土雞培育外，還結合科學與現代智慧養殖技術，打造舒適兼顧高效率雞舍，減少雞隻飼養過程中緊迫。同時嚴格把關飼料營養，秉持著日常添加機能性保健品餵飼土雞群，提升整體雞隻健康度減少疾病發生，產製好品質富含營養元素的機能雞蛋。

IT 老闆轉型養雞達人的心路歷程
　　曾在美國曾擁有一個IT 公司的辜老闆，2012 年毅然決然返台接手父親的養雞場。非本科的辜老闆對蛋雞飼養管理始終抱持著學習的態度，除了傳承父親三十幾年養雞寶貴經驗，並前往中興大學取經學習育種技術，同時改良自己蛋雞場的特色德國羅曼褐色雞和烏骨雞。密切接觸國外養殖飼養方式，積極進行宏昇牧場的轉型，不僅重新改建舊雞舍，也採用國外進口的自動化管理飼養系統，使蛋雞生產效率提升。雖然養殖過程也曾遇過兩次禽流感的挫敗，可是辜老闆越挫越勇，除了提高場內生物安全的管理，更堅持使用綠色養殖的方式，讓蛋雞生產出一顆顆風味特佳、營養成份特殊的紅殼蛋與青Q 機能蛋。特別是因應市場品牌蛋的潮流，辜老闆投入許多心力，把自產的雞蛋於注入了許多創意，將雞蛋做成超彈力皮蛋、滴雞精、鹹蛋、蛋捲等特色商品，同時也深受消費著喜愛，帶領了團購的風潮。

       為了突破傳統養雞場削價競爭的困境，辜老闆利用自己所長，結合不同電商平台販售自家產品，積極轉型做出市場區隔。每日牧場產出新鮮雞蛋不再是交給傳統蛋商販售，而是採網路預約訂單制，並配合宅配服務主打產地直送，進而維持配送中雞蛋的新鮮度。在經過長期經營下，也建立了許多對於宏昇機能蛋的忠實粉絲。
　　對於循環經濟辜老闆十分重視，養殖過程中所累積的禽畜糞一直以來皆為畜牧業者十分煩惱的問題。對此辜老闆格外用心專研雞糞堆肥技術，將廢棄物雞糞化腐朽為神奇。注入心力改善雞舍設備，將雞糞有效率集中處理，並採用有機乾燥純發酵技術，其中調配微生物堆肥所需的條件進行多次發酵，也善用自動推翻設備，進而將雞糞加工成為高品質有機質肥料提供給作物栽培業者，減少環境負擔當下也同時打造另一種黃金商機。

綠色養殖轉型之路 永鴻持續相伴
　　過去宏昇牧場堅持使用穩定的藥品來源，因而一直以來都選擇品質穩定的永信藥品，至今還是永鴻公司的忠實老客戶。近幾年來食品安全備受重視，對於養殖業者的轉變是一個重大衝擊，但宏昇牧場於2013 年早意識到，同時積極進行轉型踏入綠色養殖之路。辜老闆始終認為提供無藥殘優質雞蛋是宏昇牧場對客戶的承諾，更是食品生產者的責任。辜老闆相較於同業更將目光放遠未來，積極投資設備進行轉型，也選擇永鴻好產品一路上共同努力締造優質的生產成績。

      辜老闆分享傳統養殖是添加藥物來作為保健的飼養觀念，但至今因減抗意識下，藥物建議在需要治療時再使用，日常只要注意環境生物安全的控管、飼養管理到位；在飼料中除專注於基礎營養外，同時需常態添加天然保健品，例如酵素、益生菌、植生素等產品，就可有效減少疾病的發生。永鴻的福碩酶是辜老闆從2013 年持續到現今的產品，從育雛到產蛋期每噸飼料中添加福碩酶0.5 公斤，可在飼養過程顯著提升蛋殼品質、減少水便、雞舍臭味降低等效果。隨著家禽腸道疾病的盛行，辜老闆對於蛋雞腸道保健更為重視，因而日常使用益生菌保健雞隻的腸道健康，選擇了勇又強於每噸飼料添加0.5 公斤，可減少病原細菌的危害，建立蛋雞場內的優勢菌群，提升雞隻自免疫力，減少疾病爆發率。對於飼料中黴菌毒素的預防，常態於每噸飼料中添加安腸敏0.5 公斤，來減少黴菌毒素對蛋雞腸道屏障的損害，維護腸道絨毛完整性。因蛋雞場為開放式空間，季節溫差變化大，辜老闆會選擇植生素- 每噸飼料中添加金會肥0.5 公斤來保養呼吸道，配合有效的飼養管理，場內幾乎很少發生呼吸道問題。

　　履行多年綠色養殖觀念的辜老闆測試無數種飼料添加劑，但他也說優質的的保健品是需要持續使用，才會觀察得出效果。只能從不斷嘗試及調整配方，才能找到最適合場內適用的方法。而多年使用飼料添加保健品下，不僅能減少了蛋雞疾病發生率，也提高飼料利用效率，同時解決了許多飼養過程許多問題，例如: 營養性下痢、畜舍氣味臭、糞蛋等問題。而對於生產者最大的效益是提高雞蛋的品質，並完整保存雞蛋風味，則能抓住消費者的味蕾，進而創造回購率極高的好口碑。