牧場臭味控制好 敦親睦鄰沒煩惱

       因地狹人稠,人口活動非常集中,養殖密度相對較高,且畜牧場位置通常與住宅商業區十分相近,無緩衝帶來降低汙染物帶來的影響,牧場的臭味及廢棄物排放等環保問題一直是台灣養殖產業與鄰里社區起衝突的根源之一。隨著經濟發展及生活環境的品質提升,牧場時常接到附近民眾的申訴,故牧場除了在疾病與飼養的管理以外,必須更深入的了解臭味及汙染物排放相關的改善方法,才能達到永續經營,與鄰里和平共處。

牧場臭味的來源

       臭味是一種相當主觀性的感覺,當人認為某種氣味會使自己感覺厭惡時,該氣味即可被稱為臭味,因此科學上必須找出使大眾厭惡的氣味物質種類,方能對症下藥,針對臭味來源物質進行處理,達到降低臭氣的效果。畜牧場中可檢測出與”臭味”相關的化學物質超過230種,像是氨氣、糞臭素、硫化氫、硫醇等硫化物等,也包括一些乘載化學物質的粉塵汙染物及生物孢子等。而對生物體危害最大且最容易偵測,非常重要的汙染指標是氨(NH3)及硫化氫(H2S)。這些臭氣的來源包括了禽畜糞尿、腐敗飼料及動物本身的體味等,其中最大宗的即是禽畜的糞尿在腐敗分解的過程中,蛋白質及胺基酸經腐敗菌的作用轉化成氨硫化合物,因此畜牧場臭味的產生與飼料蛋白質及場內菌相的組成息息相關。

       這些氨硫化合物除了產生臭味影響生活品質以外,對於動物及現場工作人員的健康也會造成影響。

       

1.氨( NH3) 對動物及人類造成的影響: 暴露於>50ppm氨氣的環境下超過三小時即可能引發咳嗽、眼部刺激、呼吸道刺激、影響肺部功能,並造成動物採食量下降,影響生長表現,同時腸道內所產生的氨也可能造成豬隻腸道黏膜組織受損,影響營養吸收,增加病源入侵的可能。

2.硫化氫(H2S) 對動物及人類造成的影響: 硫化氫會經由肺臟吸入後容於血液中帶至身體各部位器官,長期低劑量接觸(15-20ppm)可能引發眼  部及呼吸道刺激、抑鬱及疲乏、食慾不佳、流口水等症狀,而長期高劑量接觸(>100ppm) 擇友造成體內含氧量不足、抽搐、甚至致死的風險。

蛋白質消化與臭氣產生的關係

1. 蛋白質在小腸段的消化

       飼料中蛋白質在小腸中被內源或外源性蛋白酶消化分解成胺基酸後,部分被動物替吸收作為能量及生長來源,部分則會被腸道中的菌叢利用,其餘剩餘的飼料蛋白便會通過迴腸來到大腸段。因此當飼料蛋白質及胺基酸被分解吸收的越完全,剩餘即通過迴腸的蛋白質就越少。

2.蛋白質在後腸的消化

       通過迴腸的可溶性蛋白質及小顆粒在盲腸中經腐敗菌(Putrefactive bacteria)及病原菌發酵利用後產生各種含硫、含氨物質及其他有機物,如產氣莢膜梭菌(C. perfringens)即是動物腸道中非常會產氨的菌種之一。其餘蛋白質不溶顆粒隨糞便排出後也會被環境中的腐敗菌分解產生各種安硫化合物,在環境中及行程臭味。因此減少通過迴腸蛋白質的量也是控制臭味物質一個很重要的關鍵。

3. 尿素: 尿素(Urease)為產氨菌所釋出的胞外酵素,可將尿素分解成氨。

 

牧場臭味控制的方法

       牧場中的臭氣濃度與動物的體型大小、養殖密度、地板型態、通風率、季節、氣候(溫度及濕度)、及管理方式息息相關,必須多方面進行控制改善,方能達到永續控制牧場臭味的目標。

1. 畜舍改良:

(1) 在畜舍四周植樹建立綠隔離帶,天然植物直接轉化臭氣,林木也可降低風速,以減少臭味的溢散;

(2) 改良換氣及密閉設施,進行強制換氣後集中處理,或使畜舍風扇抽風導向場內,不直接排至周界外;

(3) 舍內建立高床或使用板條、籠子等以便分離糞尿,降低糞尿含水量;

(4) 設置集糞設備並加蓋以避免分散性之多量小規模臭味來源;

(5) 廢水處理設備也須加蓋,堆肥場也應有除臭設施。

2. 糞尿管理:

(1) 控制飼養密度

(2) 保持家畜清潔,清洗畜舍次數增加,並增加集糞作業次數,使糞尿不致長期暴露在外而不易處理,導致臭味產生

(3) 保持糞尿乾燥,可混合鋸木屑、稻草、稻穀粉等,也可使用環境用微生物制劑,控制環境菌相,減少糞尿經細菌發酵產生臭味物質。

3. 現場抑臭措施:

(1) 使用物理吸附型脫臭劑如沸石、活性炭或化學型脫臭劑硫酸亞鐵等,但利用此類脫臭劑處理後的糞尿,因有重金屬殘留的疑慮,需再進行後處理才能進行再利用。

(2) 噴水霧以降低粉塵、水溶性氣體逸散以達到除臭效果

(3) 使用噴灑式拖臭劑: 竹醋液、芬多精類產品等

4. 飼料管理

(1)紀錄每日餵飼之飼料量並依狀況進行調整,減少剩餘飼料於環境中腐敗發臭的機會

(2)使用除臭相關飼料添加物

-益生菌: 使用具調整腸道/環境菌相功能的益生菌,透過提升腸道環境,提升腸道消化吸收的功能,並減少腸道/環境中腐敗菌發酵剩餘飼料及產氨病原菌產生氨硫等臭氣物質。

-酵素: 尤其是蛋白酵素,增進營養吸收、提升飼料效率及蛋白質的利用率,減少汙染物及糞尿(剩餘蛋白質)直接排出,還可減少糞尿處理設施的負擔。

-絲蘭萃取物: 萃取自絲蘭(Yucca schidigera),內含高量的皂苷、糖蛋白、絲蘭醇,具吸附氨氣及抑制尿素酶的功能,目的為減少臭味物質排出,但目前市面上絲蘭的來源及品質參差不齊,需用科學方法檢驗以確保其效用。

-酸化劑: 酸化劑可在動物腸胃道中提高消化酵素活性、降低胃腸道pH值調控菌群平衡,間接達到減少氨硫物質產生的效用。

 

Reference:
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