吃酸開胃助消化

母豬仔豬攏愛呷

       非洲豬瘟疫情蔓延,亞洲國家像骨牌般接連淪陷,這場疫情導致全球養豬產業鏈重創,更讓養殖業者思考抗生素不再是萬靈丹,提升豬隻自體健康及免疫,才是穩定豬場的核心目標。在養殖過程尋求替抗方式已是世界趨勢,酸化劑一直以來廣泛使用於飼料中,也隨著減抗養殖潮流下,養殖業者不斷認知酸化劑,會用酸更要用對酸,如何挑選優質酸化劑就成為重要關鍵。

酸化劑的演進過程

      從酸化劑發展歷史上可以分為三階段,第一階段主要廣泛在飼料廠使用,目的是降低斷奶仔豬下痢問題、提升飼料品質。第二階段就不僅限於飼料廠,豬場業者開始自行添加,從以改善豬隻消化能力及腸道健康。第三階段因應國際上的減抗政策,畜牧業著們開始找尋天然飼料添加劑來替代抗生素的濫用,為此對酸化劑的使用也如雨後春筍的逐漸增長。

      過去飼料中使用的第一代酸化劑大多是以單一酸化劑為主,主要考量成本低、酸化速度
佳,在動物胃中pH 值降低速率快,同時可預防飼料發黴,卻因易導致飼料中蛋白質變質、對飼料設備具腐蝕性、具刺激味影響動物適口性及操作人員不適,為此單一酸化劑於飼料中添加量上始終保持著疑慮。

      雖後發展第二代酸化劑以複合有機酸劑為主,其中以無機及有機酸化劑組合,複合酸化劑相較單一酸化劑,添加量較少、較無刺激味,有效提升動物適口性,藉由不同酸解離過程的差異而具有加乘作用,以此達到酸化腸道效益,另一方面也具廣效抑菌之效益。

  隨著對飼料營養於消化道作用機制漸漸明朗的近代,多項研究已指出各種酸於腸道不同階段釋放具有不一樣效果,從而衍生出包覆型酸化劑,透過包覆型技術讓酸可於腸胃道中緩釋,階段性定點酸化腸道端,不僅促進胃蛋白酶活化,更具有可抵達腸道末端發揮抑菌效果的優勢,惟,包裹技術的不同對使用效益的影響甚劇。.

酸化劑功能概要

 酸化劑的分類

        酸化劑產品繁多,大多常見酸化劑可以分為單一酸化劑及複合型酸化劑,單一酸化劑包含無機酸化劑( 例: 磷酸);有機酸化劑分別為小分子有機酸( 例: 甲酸、乙酸、丁酸等)、大分子有機酸( 例: 乳酸、檸檬酸、蘋果酸、富馬酸等);脂肪酸( 例: 三梨酸、月桂酸等) ,酸化劑類別及用途如下表1。隨著單一酸化劑不同功能及作用發展而成為複合型酸化劑,單一酸化劑具有抑制細菌和黴菌,促進生長功能。在飼料中添加,除改善飼料品質、減少病原菌外,還具促消化、穩定腸道菌群之作用。單一酸化劑中的無機酸具有較佳酸化性與價格優勢,但也有添加量低無法見效,添加量太高則容易造成加工機械損壞、操作人員不適等問題。相對於複合型酸化劑為主流,包含無機酸與有機酸之組合,克服了單一酸化劑功能單一、添加量大、有刺激味等缺點,反之具有協同作用,也具良好抑菌效果,比較如下表2。
  酸化劑經過不同生產加工方式,又可分為有/ 無包覆型酸化劑, 一般普通無包覆酸化劑一經胃中即快速釋放,雖可提高飼料原料消化,卻無法抵達腸道作用,對於腸道後端的酸化作用有限。因此目前使用包覆技術可讓酸於腸道中具緩釋作用,更可以減少酸化劑刺激氣味,以此達到更高效利用。

母豬使用酸化劑的優點
  懷孕母豬腸道菌群變化大,酸化劑可調整腸道菌群進而提升飼料的消化吸收率,以此增加腸道蠕動,而減少便秘及母豬產後生殖泌尿道相關問題。對於泌乳母豬期間,酸化劑也具誘食之效果,可促進母豬緊迫期間的採食量,間接提升奶水品質,提升仔豬育成率。
離乳仔豬使用酸化劑的優點
  離乳仔豬因分泌胃酸能力不足,飼料型態和攝入量突然變化,仔豬的消化能力和斷奶時的吸收能力有限,又加上換欄緊迫,期間易產生許多腸道疾病問題。添加酸化劑不僅可活化胃蛋白酶,提高飼料消化,也藉由酸化腸道提供好菌增殖環境,腸道好菌利用飼料營養發酵而增加短鏈脂肪酸生成,可促進腸道絨毛增生,維護仔豬腸道健康,減少下痢與提升生長性能等效益。
肉豬使用酸化劑的優點
  肉豬飼養期易因腸道後端病原菌增殖,除了影響飼料效率,也易導致飼料便增加、畜舍氣味重等問題,添加酸化劑可減少病原菌定殖,間接優化畜舍環境,同時減少腸道用藥成本。
酸化劑研究及未來趨勢
  酸化劑與其他飼料添加劑( 例: 益生菌、益生質、酵素類等) 都所屬目前減抗產品,但目前的酸化劑產品都是所屬複合劑型才能達到一定功效,單一酸化劑不能單用來取代抗生素,大多為以調節腸道功能、免疫功能等方面考慮使用的組合方案。研究有機酸中其他成分之協同抗菌作用,包含中鏈脂肪酸、丁酸甘油酯等應用技術,是酸化劑可進一步探索的方向。酸化劑未來研究趨勢應是結合養殖實際情況,例如: 動物不同日齡、不同生理階段、不同生產目標等,了解不同有機酸作用與無機酸配方,且配合不同加工技術來優化酸化劑之運用。

 

 

 

 

 

 

 

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