研究人員指出，肉雞飲食中補充酵素混合物可改善雞隻生長表現與能量利用，
而飼料中添加米糠可增加雞隻砂囊的重量，作為更經濟的飼料原料。
加拿大貴湖大學家禽營養的助理教授及通訊作者，Elijah Kiarie 指出，一組加拿大的研究團隊測試利用飼料的酵素混合物與高含量米糠的飼料配方，去探究該酵素是否可用於提高纖維飼料成分的降解，同時改善雞隻的生長表現與腸道健康。
他告訴FeedNavigator，有些地方，例如亞洲，使用很多的米糠，但那裡的米糠品質都滿差。他們發現的問題是米糠中的高纖維，且我們知道雞隻沒辦法消化那些纖維，所以這也是他們沒辦法在飼料中使用很多米糠的其中一個原因。
「我們想知道是否可使用飼料酵素來幫助雞隻利用含有米糠的飼料。」
該研究團隊在Animal Nutrition期刊上發表了與他們的研究有關的資訊。
研究人員發現對於體增重和飼料轉換率，米糠(Rice bran, RB)和多元酵素補充(Multi-enzyme supplement, MES)之間幾乎沒有相互作用。但是在飼養試驗的後期階段，給予酵素混合物的雞隻的體增重比沒有添加酵素的雞隻較佳。
他們說，餵飼的飼料中含高量米糠的雞隻，其砂囊重量較重，但最終體重較輕。而飼料中添加酵素的雞隻，其生長表現與能量利用有改善。
Kiarie說，家禽飼料中使用大量米糠對生産商來説可作為較便宜的飼料原料替代品，而且還可以防止該原料被閒置或被丟棄。
「我們不會在肉雞飼料中使用大量的米糠，大多數人會使用5或6%，但這個數據顯示若配合酵素使用，你可以使用高達11%的米糠，也就是説它們可以減少使用像是玉米、脂肪或是油等較貴的飼料原料。當然，亞洲地區總是有米糠，且大部分都會被浪費，所以在蛋白質的生産中利用更多的米糠會是個全新的方法。」
為什麽是酵素和米糠？
Kiarie說，飼養試驗中使用的米糠是由菲律賓進口的，用來測試酵素混合物對亞洲地區生產商可能會使用之飼料原料的使用效果。研究人員說，稻米種植在全球各地，是繼玉米和小麥之後產量最高的穀物。米糠是稻米加工的副產品，每年產生約7000萬噸。「米糠含有飼料中所需的多種營養成分，包括胺基酸、澱粉、脂肪、維生素、及微量礦物質，讓它在這世界的部分地區可作為便宜的家禽飼料原料。但它也可能容易酸敗、含有胰蛋白酶抑製劑、且植酸鹽和纖維含量都很高，這些限制了它的用途。」「之前的研究已經提出了不同的建議用量，其中一些建議米糠含量為10至20％，而其他研究發現使用10％米糠會降低飼料效率。」
飼養試驗概述
Kiarie說，在開始飼養試驗之前，研究人員對米糠進行了分析，來找出配合該原料使用的正確酵素。研究人員說，在兩階段飼養試驗期間，360隻雞各被給予四種飼料配方的其中一種。試驗階段分為第0天至第24天，及第25天至第35天。「飼料配方包括以玉米大豆為主的控制組飼料、加入酵素混合物的飼料、含有米糠的飼料(在第一階段含有5%米糠、第二階段含有11%米糠)、以及含有米糠且加入酵素的飼料。」「該酵素混合物含有木聚醣酶(Xylanase)、β-葡聚醣酶(β-glucanase)、轉化酶(invertase)、蛋白酶(protease)、纖維素酶(cellulase)、α-澱粉酶(α-amylase)和甘露聚醣酶(mannanase)，其目標活性分別為每公斤飼料2,500、300、700、10,000、1,200、24,000和20 U。」「雞隻的體重與飼料採食量被記錄下來，並在每個階段結束前的最後三天收集糞便樣品進行分析。第24天和第35天各犧牲幾隻雞測量腸道重量，以及評估盲腸消化物中的有機酸含量。」
結果與剩下的問題
總體而言，研究團隊發現酵素的使用與米糠用量的增加之間沒有很大的關係。 然而，結果出人意料。「我們實際上期望用這種酵素做出更大的反應。 我們沒有得到很好的連接，這種酵素是有效的，但飼料中有無含米糠則無關緊要。」研究人員說，在體增重、飼料轉換率和採食量的部分，米糠和酵素混合物之間並沒有相互作用。「在初始階段，餵飼的飼料中含有米糠或酵素混合物的雞隻增重較多，而兩者皆有的雞隻體重往往是最高的。在第二階段，飼料中有酵素混合物的雞隻體增重有改善，但飼料中含有米糠的雞隻，其體增重比起飼料中不含該原料的雞隻較低。」「雖然如此，但飼料中含有酵素及米糠的雞隻，其最終體重有高於兩者都沒吃的雞隻的趨勢。」「米糠是便宜很多的。如果米糠的使用能夠讓他們減少正在使用的玉米和大豆，或玉米和脂肪的量，這可能可以節省成本。」，他談到這一發現對家禽生產者意味著什麼。「當然，你拿去餵食的米糠都不會浪費，這將是一種利用它來創造高價值產品、動物產品和蛋白質的新方法。」研究人員說，在飼養試驗的兩個階段中，有添加米糠的飼料也增加了雞隻砂囊的重量。在飼養試驗的第二階段中，酵素和米糠之間的相互作用與盲腸消化物中丙酸和異丁酸的含量有關。Kiarie說，當飼料中添加更多米糠時，砂囊重量的增加可能與該器官要進行更多的研磨有關。「我們現在餵雞的飼料中沒有較粗的結構或砂礫可以促使砂囊肌肉發育或變強。」「這就是為什麽你會在第一階段和第二階段看到的最大影響之一是砂囊重量的增加。因為你在飼料中添加纖維，它會減緩砂囊的消化作用。」「雞隻的生長表現在飼養試驗的第一階段中有改善，是因為飼料中添加的米糠幫助了砂囊的發育。然而當纖維過多時，雞隻的生長表現會下降。」「使用的纖維不能超過一定的含量，當你的纖維含量超過5%就需要添加酵素，以確保高效的生長性能。」他說，除了生長表現的結果之外，研究團隊還追蹤了使用飼料酵素對腸道健康的潛在影響。 「我們確實試圖了解這些酵素在發酵中的影響。」「酵素的使用可以改變提供給盲腸的養分，讓它們對雞隻和在其腸道中發育的益生菌更有用處。降解纖維的飼料酵素可在腸道中産生益生元(prebiotic)，影響盲腸並改變發酵狀況。」Kiarie說，鑑於初始測試的結果，有考慮到不同劑量的酵素混合物可能會產生更清晰的結果。「我們只有一種劑量…我認為如果我們使用不同劑量的酵素應該會更好，我們可能會看到不同的結果。」他補充，未來將會有興趣追蹤使用酵素時所釋放的能量。
資料來源：Animal Nutrition
標題：Growth performance, gastrointestinal weight, microbial metabolites and apparent retention of components in broiler chickens fed up to 11% rice bran in a corn-soybean meal diet without or with a multi-enzyme supplement
作者：J. Sanchez, A. Thanabalan, T. Khanal, R. Patterson, B. Slominski, E. Kiarie