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酸化劑簡介

　飼料中添加酸化劑主要可以分成兩種功用：其一是對飼料作用，簡言之就是酸化飼料，類似在料理中加醋，可以增加風味，同時又可以防止飼料發黴腐壞；其二是酸化劑能夠改善動物體的消化道生理機能。
　　消化系統，包含口咽、食道、胃、小腸、大腸等器官，是動物體消化吸收營養的主要系統，更是重要的免疫屏障。
　　酸化劑(Acids) 早在80 年代就被運用在畜產界，三、四十年前人們對酸化劑的作用機制仍一知半解，卻已發現使用酸化劑可以增進動物體的健康與改善腸道菌叢，歐洲科學家更將其運用於取代抗菌劑生長促進劑（Antibiotic Growth-Promoters, AGP），目前已知酸化劑對消化道生理的作用機制有以下幾項：
(1) 未解離的酸具抗菌能力
(2) 降低食糜pH 值，降低消化道pH 值
(3) 減緩胃排空速度，增加食團在腸道消化與吸收的時間
(4) 刺激胰臟分泌消化酵素，並提高其在小腸內的活性
(5) 提供腸道組織營養進而強化腸道黏膜完整度與吸收功能
　　由此可知，酸化劑能提升腸道消化酶活性與增進腸道消化能力，可提高營養物質的消化利用率與吸收度，提供腸道細胞營養，提高腸道黏膜的完整性與保護力，殺滅對酸敏感的有害病原菌群，例如：沙門氏桿菌、梭菌等。另外，降低pH 值能促進乳酸菌、比菲德氏菌等益生菌生長，進而抑制有害病原菌繁殖。綜合以上，酸化劑能夠幫助消化與吸收，促進益生菌生長，同時抑制病原菌繁殖，維持腸道環境健康與穩定。
　　隨著科學進步，酸化劑已開發出各種應用劑型與種類。酸化劑的成份也從最初基本的酸：甲酸、乙酸、丙酸等，發展至分子量較大的有機酸：延胡索酸、檸檬酸等。劑型的變化也從最初的純酸體或鹽化劑型，到脂肪或澱粉包覆劑型、特殊緩釋劑型、甚至是酯化劑型等。
　　應用於消化道較短的動物，例如水產類的魚蝦，選用單純的酸體或鹽化劑型就能發揮絕佳的酸化消化道之功效。相對而言，消化道較長的動物，例如肥育豬，未包覆的酸就僅作用於消化道前段( 例如胃)，而未能作用到後段消化腸道，對於腸道菌叢的改善效果不佳，建議使用緩釋劑型酸化劑，才能達到最佳效用。

緩釋酸化劑 歐酸肥S
　　針對不同動物品種，選擇不同的成份與劑型才能達到最佳的酸化效果。本公司產品歐酸肥S，屬於緩釋型酸化劑，其成份為：延胡索酸(Fumaric acid)、檸檬酸(Citric acid)、蘋果酸(Malic acid)、磷酸(Phosphoric acid)。延胡索酸、檸檬酸、蘋果酸都是三羧酸循環(tricarboxylicacid cycle) 的反應物，皆參與此生物體能量生成的重要生理會與鈣(Ca)、鋅(Zn)、鐵(Fe)、磷(P)、錳(Mn) 等礦物質形成螯合物( 生物利用率高之絡合物)，促進微量元素在體內的吸收和存留。而磷酸是身體重要能量來源「三磷酸腺苷(ATP)」之重要次單元。
　　歐酸肥S 的結構為脂肪基質，以層層均勻包覆有機酸成份的特殊專利技術，這種獨特包被結構，讓70% 有機酸可通過胃釋放，同時能夠在消化道內緩慢地釋出有機酸，持續作用整個腸道。
　　小腸是最主要消化脂肪的腸段，小腸會分泌消化脂肪的酵素：胰脂酶，胰脂酶必須在中性pH 值下才會作用。當歐酸肥遇到胰脂酶時，脂肪基質開始被胰脂酶消化，釋放出有機酸，但在胰脂酶遇到有機酸時其活性馬上被抑制，而停止消化作用。所以，進入小腸後，歐酸肥的有機酸不會馬上一口氣全部被釋放，歐酸肥S 將隨著食糜移動至中性的環境，胰脂酶又恢復活性，進而繼續消化脂肪基質而釋放有機酸。如此，一連串反應之下，持續而緩慢的釋放有機酸於腸道中，讓有機酸在整個腸道進行作用。歐酸肥成份的有機酸皆為具2~3 個酸解離常數(pKa) 的多元酸，會隨著消化道由酸到弱鹼的環境逐步分解，而逐漸酸化腸道環境。
　　歐酸肥S 因為具有特殊結構與多元酸成份的特性，讓歐酸肥S 能夠緩慢釋出有機酸，而其有機酸也隨消化道環境酸鹼變化緩慢解離。
●歐酸肥S 約有30% 有機酸會在胃釋放，降低胃pH 值，促進蛋白酶活性，幫助蛋白質消化吸收，此效果對於仔豬尤其重要，因為仔豬的胃酸分泌機能尚未發育完全，降低仔豬胃部pH 值則能促進胃蛋白酶活化作用，幫助蛋白質消化而被吸收利用。
●歐酸肥S 剩餘70% 的有機酸能夠在腸道中緩慢釋放，降低腸道pH 值，降低腸道有害病原菌數量，幫助益生菌生長繁殖。對於母豬可以減少病原菌傳給仔豬的機會，對於仔豬可以幫助蛋白質消化，建立完善的腸道環境，讓仔豬不容易生病，對於生長肥育豬則能降低腸道細菌性感染的風險。