集貨可居真善美

專訪集美農牧場、集美農產有限公司 本文特別感謝 / 集美農牧場、集美農產有限公司林松村董事長、林松藤總經理、林欣逸廠長、林容新經理、林祐聖場長

提起台灣養豬事業，就不能不提雲林麥寮。麥寮鄉為全國最大畜產區。為何麥寮會成為 養豬大鄉，有其歷史及地理背景 ……
「民國 60 年以前的麥寮，純粹以農業耕作為經濟發展主軸，但位處台灣極西，地理位置 邊陲，加上海風肆虐，尤其是每年 10 月後颳起東北季風，沿海地區幾乎無法種植作物，等於 農民下半年就無法收成。當時的行政院蔣經國院長巡視麥寮鄉，看見鄉民生活困頓，遂提出 『加速農村建設』的政策，民國 61 年創設農漁牧綜合經營專業區，由農委會前身、中國農村 復興委員會輔導，麥寮鄉民飼養家禽家畜後，肥料排入魚塭滋養浮游生物及水中動植物，進 而成為魚隻天然飼料，而魚池中的沃水導入農田又能灌溉作物，終於使麥寮鄉民經濟稍有改 善，在農漁牧綜合經營方式之下，麥寮逐漸成為養豬最大鄉。」
集美農牧場、農產有限公司林松村董事長對於麥寮鄉歷史背景，侃侃而談。他出身教育界， 從事百年樹人的教育工作，而後轉公職，曾任麥寮鄉長，對於這塊土地投入深厚的情感，最 能體會畜牧業對麥寮經濟發展極其重要。

從教職轉任公職的林董事長，是如何投入農畜飼料產業？「先父是一名手藝精湛的西服 裁縫師，乍聽雖與農牧業無關，但由於與生俱來的究極細膩個性，以及敏銳聰穎的天分，在 因緣際會之下，逐漸步上農牧創業之路。」

裁縫師傅如何成為養豬大戶？
說起這段傳奇的歷程，就得提到集美飼料廠的創辦人林編先生。民國 30 年就在麥寮經營 布行、專作西服裁縫。雖有些不良於行，但手藝精湛，別人做一套西裝要六尺布，但林創辦 人十分聰穎，同樣的布他能做出一套西裝外加一件褲子。對光復後物資極度缺乏的台灣，這 是極大的能力與優勢。
「不過先父認為光靠手藝一件件車縫的西服產業難以做大，於是他在西服店一邊販售飼 料豆餅、花生餅，可說是集美飼料的前身。後來進一步飼養豬隻，規模雖小僅有 10 幾隻，一 步一腳印認真踏實的去做。」林董事長說，他與家族成員從小就學著養豬，也奠定日後集美 發展的基礎。
以前養豬規模小，但林創辦人卻已具備企業化觀念，引進全麥寮鄉第一台粉粹機攪飼料 養自家的豬，提供豬隻完善的營養，在用心飼育下，集美農牧場越做越順遂，甚至是麥寮鄉 第一個依政府規定申請的養豬戶。
「至民國 80 幾年，全台灣豬隻估計達 1000 萬頭，直到民國 86 年口蹄疫爆發，政府鼓勵 離牧，頭數從 1000 萬驟降至 6、700 萬，光是麥寮，從口蹄疫爆發前約 60 萬頭、驟降至 10 萬頭以下，經過多年努力，如今約有 40 萬頭。」集美農產有限公司林容新經理說。

口蹄疫 讓產業歸零重整
林董事長說，口蹄疫對養豬業衝擊極為巨大，之前有外銷日本需求，所以才有 1000 萬頭 的數量。口蹄疫疫情控制已達 20 年，但台灣豬已錯失出口競爭力，目前是供應國內市場為主。
「口蹄疫後的集美可說是完全歸零。民國 86 至 96 年十年間，公司慘澹經營，但看待這段 過程，也算是老天給的考驗。」具備獸醫資格、從小就在牧場長大的集美第二代林容新經理 說。「以前台灣養豬戶用傳統觀念飼養，對疾病控管較未落實。以集美為例，這 10 年來為了 要讓豬隻吃得安心健康、精省飼育成本，集美籌建飼料廠，正式從農牧場跨足飼料業；因為 是給自己的豬吃，製作格外用心。」
飼料廠林欣逸廠長進一步補充，「為了提升育成率，我們把管理模式整個做調整，全 面以電腦管理，統進統出全面自動化，防疫上也做足功課，牧場以水濂式、密閉式為主；餵 養方式也由粉料提升為營養吸收佳、浪費率低的粒料，讓豬隻更健康。無論是軟硬體的提升， 就連飼料製造機器也一併更新，投入金額雖龐大，但這是飼料廠必要的進步。」

從人對豬 晉升為人對人的管理藝術
同樣也是集美家族的一份子、從小就養豬的林松泉副總經理，用一句話精闢地點出農牧事業的發展規劃：「養一點豬是『人對豬』，養一堆豬則是『人對人』，重點在於牧場管理。」

林副總經理說，集美人自我要求嚴謹，即使養豬經驗深厚，但勇於學習，跟上時代腳步。 「從豬場動線，豬隻移動、飼料成份調整，到疾病管控等，都以電腦做到全面自動化，連牧 場溫度都交由電腦，場內一舉一動都透過連線 ，就算人出國也能管理豬場。」
電腦幫忙管牧場，人就更有時間上課、精進技術。集美每個月都請專家教授做員工訓練， 每個禮拜開會討論牧場營運現況，分享產業新知與願景。
「目前集美飼料除了生產自家牧場所需的飼料，也為大農戶做飼料代工，依客戶配方生產。 集美也積極研發新產品，用在自己豬場，可以立即改善使產品更優質，獲得的經驗值也樂於 和客戶分享。」林容新經理感性地補充道，集美從小農起家，經營團隊雖然以家族為主，但 也衷心期盼麥寮農牧業穩定發展，所以經營團隊中多具備專業背景，也密切與嘉義大學、屏 科大、中興及台大等大學進行產學交流及建教合作。「若有客戶提出問題，由集美第一線處 理，而在集美身後還有學校 、檢驗單位支持，一起來幫客戶解決問題。一個產業要發展得好 須由企業帶頭再分享農戶，客戶賺到錢才能永續經營。」

生產優質蛋品 不惜成本
或許是團結合作的家族精神使然，集美也將麥寮農牧產業發展看作是自身的使命。繼豬場、 飼料廠後，2017 年的集美更跨足養雞事業，生產超優質蛋品。
「養雞和養豬環境截然不同，要投入資本也多，加上提倡快樂放牧，完全按照政府法規，打 造室內放牧場，讓雞隻有最舒適寬敞的成長空間。雖然成本比一般室外放牧高上一倍，但這 麼做防疫效果最完整。」
林經理從獸醫觀點分析，提升飼養育成率無撇步，首先是飼料新鮮品質好、周轉率高，倉 儲管理比配方更重要；再來是防疫做得好，就不需要多用藥，接下來就可以適時添加營養保 健品，「就像人吃的維他命、保健食品般，幫身體打好底子，好比人感冒要多吃柑橘類等抗 氧化物，動物也是一樣，抵抗力佳就健康。」
今年才投入的雞場已有初步成果，推出「松田優質蛋品」，用環保精緻的厚紙蛋盒，包 裝著一顆顆飽滿新鮮、宛如精品的優質雞蛋，令人驚豔。

一畝把夢與理想養大的「松田」
「取名『松田』有其意涵，一來是林松村董事長、林松藤總經理是『松』字輩，長輩辛勤打拼， 無論是給下一代實質的『田地』創業、或是提供這畝『夢田』任我們發揮，『松田』二字帶 著感謝與使命。」林經理闡述著理想。「此外松田也是日本名，希望產品能像日本人那樣重 視品質、更能堅守工匠精神，精益求精。」 目前松田優質蛋品著重管理，產量雖不多，先交由蛋商銷售，尚未供應全台。誠如林董 事長所言，集美的創業精神是秉承父訓，誠信經營，就像大樓前的對聯所言 : 集思廣益研發 優質品，美產畜料開創新契機。橫批那句 : 集貨可居真善美更是精準道出集美精神，無論是 牧場或是飼料廠，集合眾人之力，傾其所能讓產品做到卓越品質，就能帶動整體產業邁向真 善美的境地。