一甲子的付出 集善念之大成

大成長城集團已堂堂邁入一甲子、60 年的光陰，一步一腳印的奮鬥、穩健踏實的茁壯，其企業沿革也與台灣畜產發展史相呼應，甚至可說，台灣畜產業能逐步踏向企業化經營、科技化控管，皆是在大成帶領之下，才能打下根基。

　　而永鴻國際生技則是台灣飼料添加劑、動物營養品的第一品牌，和大成相同的是，母公司永信藥品有64 年的歷史、是知名的製藥大廠。近來食安風暴頻傳、政府提出「食安五環」，不僅是嚴格稽查商品，更應從源頭把關，透過難得的機會，大成與永鴻國際生技齊聚一堂，針對台灣畜產業發展及食品安全願景進行對談，激盪出許多令人激賞的火花。

 

誠信 謙和 前瞻

　　「這60 年來，大成集團戰戰兢兢、如履薄冰地走穩每一步，憑藉著就是『誠信、謙和、前瞻』的信念。」大成集團副總裁韓家寅感性的說，而這精神也是大成集團創辦人韓浩然的創業宗旨，用謙和寬厚的心去面對一切挑戰與考驗。「父親祖籍大連，身為外省第二代，戰後遷居來台在台北工作，公司待遇不錯，還提供宿舍，一家子生活倒也安心無虞。後來父親萌生到台南創業的念頭，起初母親反對，但父親堅毅地說，即使創業不成功，就算拉三輪車也能養活妻小，讓母親了解到父親心中那份想闖盪的決心，於是舉家南遷一同為創業打拼。」

　　大成集團創辦人韓浩然先生與友人牟清善先生，以台南為創業基地，成立「泰東農產加工公司」，凡事勤力親為，不辭辛苦，胼手胝足一點一滴打下事業基礎。韓副總裁說，當時父親閩南話聽不懂也不會說，卻選擇到最本土的台南，以最本土的畜牧業作為創業起點，由飼料豆餅開始做起，逐漸累積經驗。1961 年，由於父親曾任職麵粉公司，因緣際會下，接辦位於高雄楠梓的「長城麵粉」，事業版圖跨足麵粉事業；1965 年，在台南永康增建飼料廠，生產「富農牌」完全飼料，由於品質穩定、深獲好評，規模越做越大，使企業發展蒸蒸日上，著手自設畜牧場進行飼養試驗；1966 年，公司更名為「大成農工企業股份有限公司」；1971 年，於永康增建第二油脂廠，推出名聞遐邇、走入家家戶戶的知名品牌「大成沙拉油」。即使企業發展平步青雲，然大成創新的步伐不曾稍有停歇，1972 年，成立寶福農牧公司，為台灣現代化養豬立下楷模；1973 年，與關係企業長城麵粉合併，正式更名為「大成長城企業股份有限公司」。

　　創業維艱，但父親堅持要做就做最好的，大成積極與國際優良大廠交流，藉以提升國內農畜飼料業的環境。像在30 多年前，大成生產的飼料已率先與美國中央黃豆公司攜手，合組「全能營養技術公司」，當年就強調「有效胺基酸」的概念。「牲畜攝取的營養是否都能為身體所吸收？會不會浪費？怎麼餵養才有效率？都是值得研究之處，像是最有效的3A 配方，也是大成向國外取經得到了生產技術，紮穩根基再慢慢壯大全系列產品的內容，讓台灣自有的飼料品牌也能跟得上時代腳步，品質逐漸被認可。」韓副總裁進一步說明。

 

立足台灣 放眼國際

　　不僅是飼料，就連台灣人耳熟能詳的大成沙拉油，當時也投入巨資添購瑞典製設備，提升台灣製油規格與等級。「油對台灣料理來說很重要，但國內食用油生產品質把關不夠嚴謹，使得經常爆出食安疑慮，1979 年就曾爆發米糠油遭多氯聯苯汙染事件，人人談油色變。當年大成的製油設備已是最新，油品安全無虞，當時多位一級主管提出建議，可乘勝追擊，用廣告來打擊競品，但父親都未同意，只因他不願落井下石，因為無論是飼料、畜牧、養殖、食用油等，都是國家根本，大家要共榮共好，才有蒸蒸日上的發展契機。」

　　而這也透露出，那句「誠信、謙和、前瞻」，一直是創辦人韓浩然先生心中最堅持的理念，也因著希望產業共榮的熱忱，早在25、6 年前，大成集團便提出「十字戰略策略」，希望能整合產業上下游，做出一條龍的企業，由源頭做起，提升產業價值、並提高產品精度，並落實可溯源的理念，達到食品安全的管控。把「黃小玉」，變成「肉蛋奶」，意即將黃豆、小麥、玉米等原物料，變成肉蛋奶等終端產品，促成兩者之間的橫線，就是優質營養的「飼料」。

 

整合產業 落實溯源管理

　　「大成把黃豆製成了油、小麥製成了麵粉，玉米則生產了飼料，然大成集團董事長韓家宇認為，將來主導市場的不是飼料，也不是肉品等終端產品，而是由消費者來主導，於是公司策略決定向下紮根。」因此，大成早從30 年前就著手進行肉雞垂直整合，從種雞飼養、孵化、契約飼養、飼料生產、營養配方、飼養指導至肉雞電宰及加工的完整供應鏈，並以成功的家禽經驗，積極拓展到肉豬、土雞、蛋雞及水產漁業等領域。這對台灣的農畜產業來說，是從點、線開始，由

橫軸與縱軸逐漸鋪陳出十字路線，並希望未來能構成一個「面」。

　　產業上下游整合了，就能做到「溯源管理」。近年來，大成積極推動產品完整的可溯源制度，從育種篩選、飼養管理到末端食品製造，均全程品質管理與監控，讓消費者只要登錄溯源系統網站、輸入溯源貼紙上11 碼溯源號碼，無論是大成安心農場的主人、飼料資訊、防疫檢驗資訊、電宰資訊，甚至連品管文件都就能看得一清二楚。也因為安心、值得信賴的形象，讓大成的完全飼料與白肉雞產銷量，在台灣市場均躍居第一，就連雞肉調理食品也深受消費者喜愛，也讓與大成契作的農家有實質上的收益。

 

跨足餐飲 嚴守食安標準

「食品安全與環境永續，是台灣、中國，甚至放眼全球，都是每個國家最重視的問題。對大成集團而言，旗下有餐飲集團，深知食品安全對品牌經營的重視與要求，即使是一顆小小的雞蛋、一塊肉，只要任何一個環節出問題，就會影響整個餐飲事業。因此對於食安的要求，大成往往比同業更加嚴格。如今，食安成為大眾最重視的環節後，餐飲業願意付出多一點換得安心食材，也是大成長久耕耘被看見的時候，看出價值的時候。」

　　韓副總裁說，以前的品檢中心就在飼料工廠一隅，默默地為飼料中所使用的原料把關，後來他覺得既然有這麼好的品檢中心，就該讓大眾知道，直到7、 8 年前將品檢中心獨立出來，讓消費大眾都知道大成有這麼一個具有國際規模的實驗室。「也許不少食品廠都自設實驗室，但很少有一個飼料廠能從源頭就做到物料管控，延伸至後端肉品、食品的檢驗，等於是完全把關。」韓副總裁表示，這也顯示出大成集團對食品安全的重視程度，在食安議題成為消費者最在乎的議題前，早就從投入巨資添購儀器，從源頭管控，確保每個生產環節都安全無虞。

 

品檢中心 為消費者把關

　　大成品檢中心成立多年來，擁有尖端設備及經驗豐富的品管人員，於2006 年就已通過ISO 22000 SGS 驗證，取得SAS 國際證書、2010 年通過TAF 認證專業實驗室，更於2016 年通過衛生福利部食藥署TFDA 驗證，可做到八大類、共計116 種檢驗項目，舉凡營養成分、礦物質、重金屬成分分析，以及微生物、毒素及藥物殘留檢測等，都能檢驗。此外，就連蛋白質成分也會做檢驗，因為大成飼料做的是配方，每批黃豆玉米的營養成分會有不同，大成要做出營養品質最穩定的飼料，讓農家能安心使用，確保牲畜健康長大，這點也是大成最堅持的所在。肉品與食品的檢驗更不在話下，先幫消費者把關，是企業最根本的服務態度。

　　品檢中心的儀器身價動輒高過千萬超跑，還要保養維護並訓練人員，但韓副總裁表示這樣的投資絕對是值得的，而大成也樂於將這樣的心得與同業分享。

　　對此，永鴻國際生技也很支持大成從源頭把關的溯源管理，率先將飼料添加劑、營養劑、酵素等全品項商品，主動送至大成品檢中心，透過公正透明的檢驗，讓大成能安心用於飼料之中，以確保自家農場或契養農家的牲畜健康無虞。

 

攜手合作 讓產業共生共榮

　　民以食為天，食品相關產業可謂一國之本，尤其像台灣這樣個蕞爾小島，多數原物料等需要仰賴進口，同業更要攜手共進，在全球化市場中才有競爭利基，不只如此，還要能與時俱進、找機會提升產業價值。

　　韓副總裁表示，為了企業永續發展，大成將發展策略延伸至與動物相關的生技產業。「和永鴻相似的是，我們都是肩負著使命感的企業。永鴻國際生技的母企業永信藥品是生產最高規格的人用藥品，進而將優良技術延伸至動物相關的飼料添加劑、營養品、保健及治療用藥等，就是以人用藥的規格拉大的動物藥的品質，就是希望透過嚴謹的管控，生產高品質產品，升級台灣動物用藥的國際競爭力，這點就與大成一致。」

　　大成的企業根基生產餵養動物的優質飼料、進而拓展到生產人的食品，如同永信藥品，用最高標準看待每個生產環節。大成深知給人吃的食品一點都馬虎不得，但經過一甲子的淬鍊，大成更明白要讓食品做到真正的健康，要從食物的最源頭做到控管，每隻牲畜吃進的每粒飼料、用在動物身上的營養品、添加劑，疾病防治的用藥等，最終都會回歸到人身上，也因此自十多年前，大成就樹立典範，要求產線做到全品項無藥檢殘留，「當時可說是給自己出一份艱難的考題，但我們知道這是對的方向，就要戮力前行。如今，公司上下同仁、契養農民等夥伴，都能全力配合支持，成功達到目標。」

 

綠藻培養 發展環保高效養殖

　　不僅如此，畜養規模為全台最大的大成集團，更進一步走向智能化畜養的方式，歷時六年興建桐德牧場，這是座集科技，環保，永續與安心的核心淨化種豬場，在此培育出台灣最優良的種豬，規格與等級比照世界水準，大成希望透過桐德牧場，提升台灣養豬業在世界的競爭力。 桐德牧場種豬培育畜舍，採用遠端遙控、超音波掃瞄養豬、「豬廁所」解決排泄物空汙問題，並以遺傳改良方式選育出瘦肉多的種豬，養豬戶就不再需要使用瘦肉精，且育成率可達9 成以上。

　　大成也深思越來越規模化的畜禽養殖，所帶來的糞污環保問題該如何解決，便積極研究能同時解決糞污環保問題、又能創造額外的經濟價值。於是在2015 年9 月，大成、萬科、華大基因和凱達，兩岸攜手合作成立了綠倍生態科技，著手研究畜牧業糞污的環保處理及再利用。

　　傳統的糞污處理方式成本高，處理後幾乎沒有附加價值，也很難完全達到國家排放標準。為此，大成在糞污處理上研發出最新技術，從數以千計的藻類中，找到綠藻，透過綠藻培養可有效、穩定分解畜牧業排放的污水，又可利用綠藻富含的優質蛋白、功能性不飽和脂肪與寡糖等，製成功能性飼料原料或添加劑，回歸畜牧產業，達到環境永續的目的。

 

「身土不二」　 心繫台灣產業發展

　　身為動物性產品的領導品牌，大成深知有其責任與義務讓畜牧產業變得更好。韓副總裁語重心長的說，「韓國農產品上都會寫著『身土不二』的漢字，意即『愛用國貨』，此句也代表人們身在這片土地上、對這片土地飼育的作物忠心不二。雖然以台灣這般蕞爾小島，有許多民生物資得仰賴進口，但身為食品業龍頭，大成有義務將『新鮮』做出定義，無論是國產品或進口貨，都能用此標準來把關，對民眾的食安才能做到捍衛的價值，才能永續。

　　大成承諾「安心美味」，堅持從根本溯源，由動物飼料到消費產品，一條龍把關，如同「前線」，而永鴻國際生技提供讓人安心、放心的飼料添加物、動物用營養品、酵素等添加劑，如同「後盾」，前線與後盾攜手合作，相信能成為台灣食安最堅實的堡壘，也為產業締造最完整的食安共同體。